恵比寿にある「長命うどん 東京本店」さんは平日の昼間のみ営業。「それはもったいない！」とのことで、営業していない夜や土日祝限定（不定期営業なのでインスタチェックを）で銀座の有名和食店で研鑽を積んだ小堀さんが「食堂こぼり」を開店しています。
場所は恵比寿駅から徒歩5分ほど。
小箱なので予約がベター
満席の日もあるので、予約が確実です。
三崎直送の鮮魚とお米マイスター厳選のお米で炊く土鍋ご飯（食べきれなければ持ち帰れますYO）がおすすめとのことで、その2品はオーダーしました。
三崎漁港より直送鮮魚刺身3点盛り1400円。赤身、金目、もう１つ失念💦
醤油もただの醤油ではありません。ある出汁で割った醤油で味わいます。
鮮魚の味が引き立ちました、さすが！！
お酒もいい銘柄そろえています!(^^)!
まずは神奈川の川西屋酒造「丹澤山霊峰 阿波山田錦純米」一合650円をぬる燗で。高級酒米・阿波山田錦がポイント！！1年熟成させているので、ふくよかかつパワフルな米の旨味とコクが魅力の食中酒でした。うまし～！
神奈川の泉橋酒造さんの新商品・檸檬リキュールを使用した「檸檬サワー」650円。
小田原で栽培された化成肥料＆除草剤不使用の完熟檸檬（と粕取り焼酎）で作ったかなり貴重なリキュール。すっきりとしていて、口中に爽やかなレモンの風味が広がりこれはおいしいぞ！！
おばんざい盛り、これで1100円というから驚き(*’▽’)
からすみもいれていただいちゃいました💛
盛り付け美しい。個々の素材の味を突出させずに優し～く引き出すために調理法を使い分けれされているあたり、美技が光りました。滋味豊かすぎる～(#^^#)
鹿児島小鹿酒造の赤紫芋で醸した「赤とんぼ」650円のお湯割り。鹿児島以外はあまり出回っていないそう。さつまいも本来の味わいが豊かで風味も鼻をつかず上品。気に入ってしまいました！！
土鍋ご飯が炊きあがりましたYO！1粒1粒つややかでいい香り～!(^^)!お米の甘み、旨味十分でこれだけでお酒が飲めます。食べきれないので持ち帰りました（自家製昆布付き。昆布は翌日家のみで大活躍でございました）
自家製漬物類？をサービスでいただいちゃいました！山椒のしらす煮？が酒の肴に最高でした。
鹿児島若瀬酒造の芋焼酎「GLOW EP5」650円。酒屋が選ぶ焼酎大賞で3連覇した焼酎。芋焼酎なのに驚くほどフルーティーで焼酎初心者もおすすめです！
飲みすぎちゃいそうなので（すでに飲みすぎですが）島根県木次酒造「美波太平洋」で締めました。
料理のクオリティ高いのにリーズナブルで、お酒もレアな銘柄ばかり。存分に堪能させていただきました～(^^)
小堀さん、ありがとうございました( ;∀;)
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