ブログをご高覧くださり、ありがとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます<m(__)m>
バーも大好き💛そのきっかけは銀座のバーでした。そのため、今でも銀座のバーに伺っています！
年末に中沢20年以上のおつきあいのバーテンダー堀川さんの「バー堀川」へ(^^♪飲みおさめ
銀座のバーを束ねる「バー保志」のオーナーかつ重鎮保志さんの右腕堀川さんが７年前独立されました。
ちなみにバー保志のバーテンダー１）安部君が2025年全国バーテンダー技能協議大会で総合優勝＆ アジア太平洋地域で開催されたパシフィックカクテルコンペティションでグランプリ獲得！
２）西舘君が2025年7月開催の若手バーテンダーコンテスト（登竜門コンテスト）で優勝。
おめでた続き!(^^)!素晴らしい！
場所は銀座の目抜き通りに面するビル。超一等地に位置してます。
銀座のバー初心者におすすめ！
銀座のバーは初心者の方にとってハードルが高くて「行きづらい」とよく耳にしますが、初心者でもウエルカムのバーですYO。
まずは「内臓を温めてほしい」との思いからスープが出されますが（ピンぼけすみません）、すべて手作り。コンソメスープは1週間以上費やします。
バー保志の左腕だった浅見さん（現在開業まではバー堀川に勤務中）にバンブーをお願いしました。
前回伺った際、まさかこの２TOP不在…。
「びっくりした！」とクレイムを出すと、「取材の申し込みの連絡があり私（堀川さん）だと思ったら弟子の今井さんで、私の時代は終わったのかと思いまして」とのこと（笑）。そんなことはありませんZO。
バンブーはマティーニと並ぶ難しいカクテルで、飲むとバーテンダーの技量がすぐわかるんですがさすがです。シェリー、ドライベルモット、オレンジビターズが見事調和しています(*^-^*)おいしい、おいしい。
お次はおまかせ。
マンハッタン(^^)おいしゅうございました！！
中沢、カクテルの味にもうるさく（バー歴長いですからね、吉田貢さんや毛利さん、上田さん、保志さん、岸さんといった重鎮のカクテルを飲み込んできましたので）、「これは素材が一体化してない」というカクテルはバーデンダーさんに戻して作り直していただいています。
銀座でカクテルを飲める幸せ～～～(^^)ありがとうございました。
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